Pâte de dattes - Tmar Mah'chia

Pate de datte

 

Une recette typiquement constantinoise pour la fête de Pourim. Attention aux Dents...

 

Ingrédients :

 

  • 500 gr de pâte de dattes
  • 250 gr de noix épluchées
  • 300 gr de graines de sésame
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre

 

 

Préparation:

 

- Faites dorer légèrement les graines de sésame


-
Faites griller les noix


-
Faites cuire les dattes avec le miel et le sucre


-
Remuez de temps en temps pour ne pas que ça colle


-
Ajoutez les noix et 100 gr de sésame


-
Continuez à faire cuire jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu


-
Couvrez la table de travail du restant des graines de sésame


-
Mouillez vos mains et formez sur les graines, des boudins de pâte de dattes et mettez de coté.  


- Découpez en biais des rondelles pas trop épaisses et présentez.

 

 

(Recette de Sylvia Ayoun née Nakache)

 

 

 

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