Tbeir De La Mariée

Tbeir De La Mariée

 

Plat traditionnel  servi en dégustation, symbole de douceur, au cours de la soirée du Henné de tous les mariages constantinois.

 

(Recette pour 10 personnes)

 

Ingrédients  :

 

  • 2 kg d’oignons coupés en lamelles
  • 1 kg de viande de bœuf (poitrine, plat de côte) coupée en morceaux
  • 10 morceaux de sucre
  • 2  cuillères à soupe de miel
  • 1  cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2  cuillères à café de sel
  • 1 verre d’huile
  • 1 cuillère de poivre rouge doux

 

Cuisson :

 

  • Mettre tous ces ingrédients à froid dans une cocotte.
  • Fermer la cocotte pendant une 1/2 heure puis laisser mijoter, cocotte ouverte jusqu’à obtention d’une couleur marron – caramel de consistance de confiture.
  • Servir chaud, sans oublier les Youyous.

 

Tbeir De La Mariée

 

 

(Recette de Khemissa Nakache, née Doukhan זייל) 

 

 

 

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