Djari Tmatem

Djari Tmatem

 

Soupe servie souvent en hiver lorsqu’on revient des fêtes ou à la rupture des jeûnes pour permettre de se réhydrater.

 

Ingrédients :

 

  • 1 gros oignon
  • 1 grande boîte de tomates pelées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de basilic
  • 1 morceau se sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 bonne poignée de pâtes langue d’oiseaux

 

Cuisson :

 

  • Faire revenir l’oignon coupé finement dans une marmite, ajouter l’ail, les tomates pelées, le sucre, le sel, le poivre et le basilic.
  • Mixer la préparation.
  • Ajouter à cette préparation environ deux bols d’eau et faire bouillir.
  • Ajouter les pâtes et laisser mijoter à petit feu (pas très longtemps)

 

Les astuces :

 

Comment éviter les aigreurs d’estomac provoquées par l’acidité de la tomate :

 - Ajouter un morceau de sucre à la préparation

 

Djari Tmatem

 

 

(Recette de Gisèle Berliner, née Nakache)

 

 

 

 

Les autres recettes