Tadjine

La recette du TADJINE

 

 

voici la recette du Tadjine de légumes de saison (fèves et artichauts) consommée la veille de Pessa'h.

 

Ingrédients:

 

  • Poulet ou viande
  • 1 gros oignon
  • 500 gr fèves fraiches
  • 500 gr de fonds d'artichauts
  • 2 pommes de terres
  • 1 bouquet de cosbora
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

 

Recette:

 

  • Faire revenir un peu dans l'huile les oignons émincés avec le poulet découpé.

 

  • Ajouter les fèves préalablement nettoyées et découpées (sans enlever l'écosse, juste les extrémités et les fils) et les fonds d'artichauts.

 

  • Ciseler le bouquet de cosbora et l'ajouter.... puis les pommes de terres par dessus.

 

  • Ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 1h.

 

 

Merci à Eva Novick 

Recette de Clairette Attali Ben Mayer épouse Brahami z''l

 

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