Soupe servie souvent en hiver lorsqu’on revient des fêtes ou à la rupture des jeûnes pour permettre de se réhydrater.
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de basilic
- 1 morceau se sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 bonne poignée de pâtes langue d’oiseaux
Cuisson :
- Faire revenir l’oignon coupé finement dans une marmite, ajouter l’ail, les tomates pelées, le sucre, le sel, le poivre et le basilic.
- Mixer la préparation.
- Ajouter à cette préparation environ deux bols d’eau et faire bouillir.
- Ajouter les pâtes et laisser mijoter à petit feu (pas très longtemps)
Les astuces :
Comment éviter les aigreurs d’estomac provoquées par l’acidité de la tomate :
- Ajouter un morceau de sucre à la préparation
(Recette de Gisèle Berliner, née Nakache)