Une recette typiquement constantinoise pour la fête de Pourim. Attention aux Dents...
Ingrédients :
- 500 gr de pâte de dattes
- 250 gr de noix épluchées
- 300 gr de graines de sésame
- 5 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
- Faites dorer légèrement les graines de sésame
- Faites griller les noix
- Faites cuire les dattes avec le miel et le sucre
- Remuez de temps en temps pour ne pas que ça colle
- Ajoutez les noix et 100 gr de sésame
- Continuez à faire cuire jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu
- Couvrez la table de travail du restant des graines de sésame
- Mouillez vos mains et formez sur les graines, des boudins de pâte de dattes et mettez de coté.
- Découpez en biais des rondelles pas trop épaisses et présentez.
(Recette de Sylvia Ayoun née Nakache)